第13届深圳茶博会开展第二天，第二届国际茶叶深加工产业高峰论坛下午在深圳会展中心5楼菊花厅召开。本次论坛联动行业内顶级专家、学者、企业家、投资者等与会，以“茶叶科技创新与应用——助推茶产业多元融合发展与升级”为主题，重点围绕茶饮料、茶食品、茶保健品、茶食品添加剂、茶日化用品等深加工领域的研究、产业化、营销进行深入探讨、互动。

第二届国际茶叶深加工产业高峰论坛现场

论坛开始之前，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长尹祎、华巨臣茶博会副总经理李珂先生致辞。

中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长尹祎在致辞中说到我国茶叶深加工和综合利用产业起步于上世纪70年代，其产品大致可分为三大类：一是传统的精深加工产品，如超微茶粉、抹茶、速溶茶、茶浓缩汁、茶饮料等；二是功能性成份的提取产品，如茶多酚、儿茶素、茶色素、茶氨酸、茶皂素、咖啡碱等；三是含茶终端产品，如含茶的天然药物、功能食品、茶饮料、日化用品、环保用品、服装、植物农药、饲料等。经过40多年的发展，一些新技术新装备的普及应用极大地推动了茶叶深加工的产业化进程。进入21世纪以来，茶叶深加工保持了较快的发展态势，但与国外同行业相比，总体发展水平仍处于初级阶段，重视功能成份的分离提取而终端产品的研发和市场化力度不足。就全球来说，日本、美国和西欧茶叶深加工消耗量占比达40%到90%，而我国茶叶深加工消耗量只有6%到8%，发展空间、潜力非常巨大，“全价利用，跨界开发”的时代必将到来。

中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长尹祎致辞

我国茶叶深加工和综合利用的作用十分明显，每年可消化利用15万吨左右的茶原料，生产2.5万吨的茶提取物，创造多亿元的产业规模，经济效益和社会显著。深加工和综合利用为有效利用茶资源，延长产业链，解决产能过剩危机、缓解日益突出的产销不平衡矛盾，促进一二三产业融合发展作出重要的贡献；还可以挖掘新功能，提高茶叶附加值，促进茶产业从饮用时代向使用时代，向健康快乐产业发展。但目前，对精深加工和综合利用领域来说，要充分发挥其作用可以说还只是个美好的愿景，很多科技成果还难以进入应用领域并最终形成实现的生产力。许多深层次问题仍难以解决，如：产品质量和安全亟待规范、技术创新不足、成果转化和应用力度不够、标准化体系不健全、市场消费能力不足等。长期以来，国家对茶产业的支持偏重于农业种植环节，对茶叶深加工和综合利用等高科技领域的支持严重不足，需要国家产业导向和政策支持！

尹祎院长几点建议助力茶叶深加工产业健康可持续发展。一要严格控制茶叶深加工各环节的质量安全，凸显茶风味的同时确保安全性，这是茶叶深加工领域立足的生命线；二要加大应用技术创新，扩拓宽跨界广度，这是茶叶深加工领域所能达到的高度和深度；三要多元融合发展，提高市场对产业的拉动力，这是茶叶深加工领域的驱动力；四要完善标准体系建设，引领产业建设有序发展，这是茶叶深加工领域的技术保障。

最后尹院长提到未来茶叶深加工产业发展重在科技创新，以跨界开发为手段，市场需求为契机，通过优化生产工艺、强化标准体系、严控产品质量、推动多元融合、提升产品价值等措施，实现茶资源的高效高值利用，推动我国茶产业跨越式发展，必将占领全球茶业可持续发展的制高点。

华巨臣茶博会副总经理李珂在致辞中说到华巨臣集团多年来始终致力于打造互惠共赢的茶叶生态圈，通过强化茶企、茶科研机构以及消费者之间的互动，来打通茶叶全产业链全渠道，为来自全球的茶人茶商和专业买家构建多方共赢的黄金平台，为业界搭建产业综合服务大平台。这次，借茶行业年度盛会——第13届深圳茶博会的契机和中茶院茶产业发展研究所共同策划了第二届国际茶叶深加工产业论坛，邀请茶叶深加工领域科研专家担当论坛嘉宾，以“茶叶科技创新与应用—助推茶产业多元发展与升级”为主题，重点围绕茶饮料、茶食品、茶保健品、茶食品添加剂、茶日化用品等深加工的领域的研究、产业化、营销进行深入探讨互动。

深圳市华巨臣实业有限公司副总经理李珂致辞

茶叶深加工与综合利用是未来茶产业发展的主要方向之一，是中国茶产业亟需转变的领域。大力发展产业深加工企业，大幅提高茶产品技术含量和附加值，优化我国茶叶产品结构，促进我国茶产品发展，势在必行。

最后李珂总经理说希望通过本次论坛能为处于茶叶全产业链上的各环节，以及跨界投资者，提供一个针对茶叶深加工研究与产业化发展的探讨平台，透过这个平台，推动茶叶深加工技术的产业化，开启中国茶产业发展的新篇章。

本次论坛分为两个环节，第一个环节干货分享环节，第二个是沙龙交流环节。

专家分享内容摘要：

刘仲华：我国茶叶深加工的现状与产业发展趋势

刘仲华做《我国茶叶深加工现状与产业发展趋势》主题报告

针对如何解决中国茶产业供过于求，如何降低茶叶深加工消耗比例，如何让茶叶深加工产品走出去进行了阐述，并且提出现在的技术已经完全99.9%达到可以提取茶叶任何单一成分，但是成本问题、安全、纯度、效率问题还需要利用专利技术进行攻破，从技术层面上推进产业的发展，解决茶叶的安全性和高效性，解决茶叶功能成份和应用基础，从规模效益高的主流的终端产品的研发，必定是茶叶深加工领域未来发展的主流。

比如茶食品，板块比较大、食品种类太多，哪个食品能够用得上大量的茶提取物，必须找到一个突破口并且能够形成大规模消费群体才决定做。在医药保健品方面，茶氨酸的萃取深加工在国际上已经有很大的发展空间。茶日化在深加工领域也是非常的有前景，利用各大茶从吃的、玩的、用的等方面打造度茶生活方式。未来，在终端产品领域深加工未来的趋势一定是做好喝又有效的功能性饮料。

至于未来具体怎么做，刘仲华教授提了三个突破口，产品的功能要有针对性，广泛性，扩张性。

未来十三五作为技术层面如何通过研究推进产业发展，需要所有人的努力，解决茶叶提出的安全性和高效性。解决茶叶功能成份和应用基础，从规模效益高的主流的终端产品的研发，一定是主流的。一般的终端产品很多，找到主流的就不容易。主流的群体，主流的功能，主流的规模和效益。

最后刘仲华教授表示一定要通过基础理论研究，要把茶叶功能成份作为整个深加工的核心，这是构建一个大的竞争行业，人类健康、动物健康，植物保护和环境友好都是功能性的，有这些东西的努力，深加工一定有一个美好的未来！

王万绪：茶制品在日用化学中的应用

王万绪做《茶制品在家用化学品中的应用》主题报告

从日用化学品行业现状、日用化学领域产业情况上看，目前茶叶的有效成分主要在茶多酚、茶叶子油、茶皂素等方面。以化妆品为例，在日化产品的研究上一定要考虑它的附加值和商业价值。往日化学用品的深入研究上，我们的产品要从功能性和安全性、个性化体现。此外，提取物的颜色是很重要的问题，有效成分和这个膏体的融合，这是我们在日化领域方面应该注重的。中国的化妆品人均消费不高，全世界都







































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