长沙是湘菜的美食殿堂，坡子街是长沙最出名的小吃一条街。在这里有全国出名的八种最好吃的小吃。

臭豆腐

火宫殿的臭豆腐，全国闻名。臭豆腐是以优质黄豆为原料，经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。　

古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。有科学研究表明，吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。

糖油粑粑

糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和蔗糖，但制造工艺精细究，有特殊的制造过程。 　　

在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。

姐妹团子

据传宋太祖赵匡胤兵败安徽歙县，士气低落，当地人民送来米团，慰劳王师。从此赵思念再三，便从歙县召来几个人，令其再做，并命名为“大救驾”。

火宫殿的姊妹团子系铜匠姜立仁之女做。姊妹俩租得铺棚一间开设团子店。两人心灵手巧，专门制作甜咸两味的团子，故名“姊妹团子”。

它是以糯米为主要原料，分糖馅和肉馅两种，糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成;肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇，并用泡香菇的水调抖肉馅，因而味道醇香可口。

如遇喜庆日子，还在糖馅团子上撒些红丝，与颜色白漂的团子红白映，十分悦目。如采用冰糖，更加有清热作用。

龙脂猪血

龙脂猪血俗称麻油猪血，龙脂猪血用新鲜猪血为原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鲜嫩,十分可口。特别是在冬天,吃上一碗热气腾腾的猪血,能使周身暖和,五腑受用。

大概就因为如此，有些文化的长沙人(长沙小吃重镇火宫殿的老八董中就有个叫叶德辉的文化人)想象那龙肝凤脂也不过这般，于是就给猪血汤取了个好听的名龙脂猪血。

红烧猪脚

清代程兼善曾说争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝说的就是红烧猪脚，猪蹄又叫猪脚、猪手。

猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功，是男女老少的滋补佳品。

口味虾

长沙口味虾，以小龙虾制成，主料所用龙虾原产自北美洲，年由美国引入日本，年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。

随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾。

白粒丸

白粒丸在长沙的众多小吃中算是普通的一款美食，它是用大米磨浆搅糊，制作成的圆粒形米豆腐。

它看似貌不惊人，但是配上清汤，配点葱、姜、剁椒，一颗下肚，温润柔滑，口齿留香。

米粉

长沙米粉是湖南省传统的汉族小吃，是长沙市民最爱的食品之一。以米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油等制作而成。

长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。

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