说到湖南，大家就能想起湖南辣妹子，湖南人爱吃辣，他们的食物里，唯独不可缺少辣味，所以不能吃辣的人要慎选。

第一味：臭豆腐

四四方方的小块，大多数为黑色，也有白色和黄色的，软硬程度随个人喜好可以让老板炸焦或炸嫩，配上各式佐料，是来湖南一定不可错过的美食。

第二味：油粑粑

炸出来金灿灿的外酥内软，外面甜酥酥里面香软软，喜欢吃甜食的朋友一定不能放过。

第三味：唆螺

湖南的河螺都长得细细小小的，个头绝对不大。店主会先用钳子把它的屁屁去掉，然后带壳洗净，随着各店秘制的调料一起煮，吃的时候，对着田螺的开口处轻轻一唆，就可以把美味的田螺肉和渗进壳中的调料汁一起吃下。

第四味：灯芯糕

喜欢吃甜品的比较适合，湘潭制作灯芯糕，已经有多年的历史了。灯芯糕甜而不腻，香味纯正。

第五味：口味虾

既然是口味虾，所以味道都重，很符合湖南人口味的夜宵首选。

第六味：口味蟹

和口味虾一样，夜宵首选，也是很不错的推荐。

第七味：酱板鸭

这是一种用中草药熬制的鸭子,外表看起来是黑色的,才吃不觉得辣,等吃上两口你就会只呼过瘾,很是有嚼劲。

第八味：冰糖湘莲

冰糖湘莲汤清，莲白透红，莲子粉糯，清香宜人。具有降血压，健脾胃，安神固精，润肺清心的功效。

湘潭市：毛家红烧肉、槟榔、烘糕、灯芯糕、剁椒鱼头、油粑粑、冰糖湘莲

长沙市：口味虾、口味蟹、口味蛇、黄鸭叫、糖油粑粑、臭豆腐、剁椒鱼头、浏阳蒸菜、宁乡花猪肉

株洲市：湘东水煮鱼、唐人神香肠、株洲什锦菜、攸县香干钵

郴州市：马田豆腐、东江鱼、栖凤渡鱼粉、临武鸭、贵阳贡辣

永州市：东安鸡、永州血鸭、道县鱼肉丸、江永豆腐乳

邵阳市：隆回地瓜干、武冈铜鹅、武冈卤菜、猪血丸子

怀化市：溆浦鹅、辰溪酸萝卜、芷江鸭、新晃黄牛肉、侗族油茶

吉首市：湘西土匪鸭、乾州板鸭、酸肉、凤凰姜糖

张家界市：土家三下锅、土家腊肉、杜仲茶、芋仔包

常德市：石门肥肠钵、津市牛肉粉、津市牛肉干、酱板鸭、汉寿甲鱼

益阳市：安化擂茶、益阳麻香糕、南县麻辣肉、沅江银鱼

岳阳市：虾饼、岳阳烧烤、团湖蟹、平江酱干、平江火培鱼

娄底市：农夫河鱼、三合汤、永丰辣酱

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