你吃得健康吗51的湖南成人蔬菜水果摄_湖南发展_湖南新闻

三湘都市报·新湖南客户端5月20日讯（记者李琪通讯员张亚娜蔡龙）民以食为天，你吃得健康吗？每年5月的第三周是全民营养周，为推进健康湖南建设，今天上午，湖南省卫生健康委、湖南省教育厅、湖南省疾病预防控制中心等部门联合举办全民营养周暨学生营养日宣传活动。湖南省疾病预防控制中心慢病科科长金东辉表示，市民要健康饮食应，需要保证“每餐有蔬菜、天天有水果”，而且蔬果摄入要足量。我省成人多半蔬菜、水果摄入不足湖南省卫健委副主任彭振国透露，随着工业化、城镇化、人口老龄化、生态环境及生活方式变化等，我省营养运动失衡及其相关疾病的流行日益突出。最近一次慢性病与营养监测显示：我省谷类、大豆、坚果、蛋、鱼虾类已基本达到中国居民营养膳食指南推荐的摄入量。成人居民中有51%的人蔬菜、水果摄入不足，达不到标准。“从年到现在，湖南人的营养膳食的情况整体有改进，但也存在一些问题，例如饮料摄入迅速增加。”湖南省疾病预防控制中心慢病科科长金东辉表示。记者了解到，在湖南人的营养膳食方面，畜禽肉类、盐、油脂类、饮料等高于膳食指南的推荐水平。由此，营养及其相关疾病的流行日益突出，全省成人居民超重率31.3%、肥胖率12.2%、高血压患病率27.2%、糖尿病患病率8.9%、血脂异常总检出率35.3%。特别是中小学生，至年超重肥胖率已达14.4%，但与此同时仍有8.4%和3.9%的学生出现消瘦和生长迟缓问题。怎样保证充足的蔬果？专家教你三步走蔬菜水果富含水份、维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物、有机酸及芳香物质，是平衡膳食的重要组成部分。此外，蔬菜水果能增进食欲、帮助消化，对满足人体微量营养素的需要，保持肠道正常功能，降低心血管、肺癌和糖尿病等慢性病的发病风险，具有重要的作用。医院营养科医师刘海洋介绍，中国居民膳食指南推荐摄入量，健康成人蔬菜—g/天，深色蔬菜应占1/2；新鲜水果—g/天，蔬果各有营养，不能替代。那么。怎样才能保证每天吃足够的蔬果？医院营养科主任朱旭萍提出“三步走”。首先是餐餐有蔬菜。如果是三口之家，一般全家每天需要购买1-1.5kg新鲜蔬菜，并分配在一日三餐中。适合生吃的蔬菜，可以作为饭前饭后的“零食”和“茶点”。，其次是天天吃水果。还以三口之家来算，一周应该采购4-5kg新鲜应季的水果。把水果放在容易看到和方便拿到的地方如餐桌、茶几，提醒可以随时吃，要培养孩子吃水果的兴趣。最后是蔬果巧搭配。以蔬菜为中心，尝试一些新的食谱和搭配，让五颜六色的蔬菜水果装点餐桌，愉悦心情。单位食堂也应提供如什锦蔬菜、大拌菜等菜肴，利于人们进食更多的蔬菜。

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