湖南耒阳口老斗辣子、裕花藠头捣辣椒，传统古法制作，藠头的香味、辣椒的辣味够劲，下饭的好搭档，有它下饭一餐下来可以吃好几碗米饭。这是老几辈传下来的做法，以前为了能吃饱饭而又没油炒菜，老人们就想到这种做法，把新鲜藠头、青辣椒采摘回来洗净凉干表面水份，先把藠头用刀拍碎这样藠捣的时候藠头不会乱蹦，加盐巴捣碎，捣碎藠头后可以准备火爆辣椒啦，把青椒烤熟和藠头一起捣碎，加永兴酱拌匀，这样就完工了，添好米饭拿上筷子准备开动。